Cos'è
Moica Vicenza propone un’immersione nella storia della cucina territoriale per far rivivere un DNA altrimenti destinato a scomparire. Ci guiderà in questo percorso il rinomato cuoco vicentino Amedeo Sandri il quale ama definirsi “Operaio della cucina”. Ha lavorato a Milano sotto la guida di Gualtiero Marchesi e, tornato nella sua terra vicentina, ha espresso la sua maestria in vari ambiti (ristoratore, docente in più scuole alberghiere ecc..).
Ci parlerà della cucina vicentina legata alle tradizioni, alle ricorrenze religiose ed alla stagionalità e ci accompagnerà alla riscoperta di antiche ricette tra le quali la Paeta al Malgaragno, e el Capon a la Canevera e in quali giorni dell’anno si preparano nella tradizione religiosa e popolare vicentina, rispettando la stagionalità dei prodotti e dei nostri orti.
A chi è rivolto
A tutte le persone che hanno a cuore la tradizione culinaria vicentina
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