Cos'è
“Ingredienti di Comunità - Dialoghi di Gusto” è un progetto di Slow Food Vicenza nell'ambito "Attiva la Centrale" per promuovere la cultura enogastronomica locale attraverso un ciclo di incontri pubblici dedicati alla presentazione delle guide Slow Food, creando un’occasione di dialogo diretto tra cittadini e produttori del territorio.
Il prossimo incontro si terrà mercoledì 15 aprile alle 20.15 presso la Centrale di Vicenza (sala Auditorium 1° piano, via Medici 96) e sarà dedicato all'olio e alla Guida agli Extravergini 2026 di Slow Food.
L'appuntamento sarà condotto da Mauro Pasquali, responsabile della Guida agli Extravergini Slow Food per il Veneto. L'edizione 2026 della Guida raccoglie 766 aziende e 1211 oli recensiti, rappresentando una fotografia ampia e aggiornata dell’olivicoltura italiana di qualità e verrà presentata in anteprima nazionale sabato 11 aprile a Torri del Benaco, durante la Festa dell'Olio.
La presentazione a Vicenza sarà quindi dedicata a questo ingrediente così importante e centrale della nostra tradizione culinaria, durante la quale Mauro Pasquali dialogherà con un giovane produttore del territorio veneto: Riccardo Fiorini di Meles Meles, apicoltore e produttore di olio EVO a Negrar.
Meles Meles nasce dalla passione e dalla curiosità per il mondo alimentare e agricolo di due fratelli, Riccardo e Vittorio Fiorini. L’olio EVO rappresenta per loro un progetto importante, che risponde alla vocazione per l’olivicoltura del territorio. Grazie alle loro scelte agronomiche ed estrattive, riescono a preservare le caratteristiche organolettiche dell’olio per un prodotto di qualità.
Al termine della serata è previsto un momento di condivisione: il pubblico se vorrà potrà scrivere un ricordo legato all'ingrediente olio e alla propria tradizione familiare, che verrà raccolto in un carosello da condividere sui social. Non mancherà un momento per un assaggio, con un'introduzione alle tecniche di degustazione da parte di Mauro Pasquali.
L'ingresso è gratuito e aperto a tutta la cittadinanza.
Iniziativa di cui fa parte
A chi è rivolto
Aperto a tutti e tutte
